بدعة مطبخية أم حيلة ذكية؟.. سر «سلق الكوسا كاملة» الذي يشعل حرب التعليقات على تيك توك

شهدت منصة «تيك توك» مؤخراً جدلاً واسعاً، بعد انتشار طريقة جديدة لإعداد الكوسا تعتمد على سلقها كاملة في الماء والملح، ثم تناولها بعد تتبيلها بزيت الزيتون والخل.

وبحسب موقع «توداي»، جاءت هذه الطريقة من صانعة المحتوى دانا باستا، التي أوضحت أنها جزء من المطبخ اليوناني الذي نشأت عليه، مشيرة إلى أن والدتها وجدتها كانتا تحضّران الكوسا بهذه الطريقة.

وتتلخص طريقة دانا في إضافة البطاطس أولاً إلى الماء المغلي المملح، ثم وضع ثمار الكوسا كاملة لمنع امتصاصها المفرط للماء، وأخيراً إضافة الفاصولياء الخضراء. ويُقدم الطبق بارداً أو في درجة حرارة الغرفة، مع رش زيت الزيتون والخل.

وتُقدم هذه الوجبة تقليدياً كطبق جانبي إلى جانب البطاطس المسلوقة والفاصولياء الخضراء، بالإضافة إلى المقبلات، مثل صلصة «التزاتزيكي».

سلق الكوسا كاملة يثير الجدل

تتنوع طرق طهي الكوسا بين الخَبز والشوي والقلي، إلا أن فكرة سلقها كاملة أثارت استغراب المتابعين، ودفعت البعض إلى التشكيك في قوامها ونكهتها.

وانقسمت آراء المستخدمين حول الوصفة، فبينما انتقدها البعض بسبب قوامها الطري وغياب القرمشة، رأى آخرون أن مذاقها لذيذ ومقبول، وأنها تستحق التجربة.

ورغم أن الطبق لم ينل إعجاب جميع المتابعين من الناحية الذوقية، بسبب نكهته الخفيفة وقوامه الطري، فإن خبراء التغذية رحبوا بهذا الاتجاه، مؤكدين أن أي صيحة تشجع على تناول الخضراوات تُعد أمراً إيجابياً.

ويرى الخبراء أن الرفض القاطع للوصفة قد يرجع إلى غرابة الفكرة للوهلة الأولى، داعين إلى تجربة الوصفات التراثية مع استخدام تتبيلات مختلفة، مثل الثوم والليمون، لتناسب مختلف الأذواق.

فوائد الكوسا الصحية

تتميز الكوسا بقيمة غذائية عالية تجعلها خياراً مناسباً لتعزيز الصحة العامة، فهي تدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواها من الماء والألياف، التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.

كما تسهم الكوسا في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، لاحتوائها على البوتاسيوم وفيتامين C والمغنيسيوم، وهي عناصر تساعد في الحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية وتنظيم ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، تعد الكوسا خياراً مناسباً لإدارة الوزن، لانخفاض سعراتها الحرارية واحتوائها على الماء والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.

ولا تتوقف فوائدها عند هذا الحد، إذ تحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات اللوتين التي تدعم صحة العين، كما تسهم الألياف الموجودة بها في المساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم.

وفي النهاية، تظل طريقة سلق الكوسا كاملة تجربة مطبخية غير تقليدية أثارت الجدل بين محبي الطعام، فبين من يراها طريقة غريبة لا تناسب ذوقه، ومن يجد فيها وصفة بسيطة تستحق التجربة، يبقى الحكم النهائي للمذاق الشخصي وطريقة التتبيل المستخدمة.