سر النكهة الأصلية.. طريقة عمل البازلاء الشتوية باللحمة والجزر في المنزل

تعتبر طريقة عمل البازلاء الشتوية من أكثر الوصفات بحثاً مع حلول فصل الشتاء، حيث يمنح هذا الطبق دفئاً خاصاً وقيمة غذائية عالية لكل أفراد الأسرة. وتتميز البازلاء (البسلة) في هذا الوقت من العام بمذاقها السكري وقوامها الطري، مما يجعلها الطبق الرئيسي المفضل بجانب الأرز بالشعيرية.

في هذا التقرير، نستعرض معكم الخطوات الصحيحة لتحضير طريقة عمل البازلاء الشتوية بلمسة الشيفات المحترفين، لضمان الحصول على مرقة غنية ولون أحمر زاهٍ.

ومكونات البازلاء الشتوية (البسلة بالجزر)

للحصول على نتيجة مثالية، احرصي على توفير المكونات الطازجة التالية:

• البازلاء: نصف كيلو من البازلاء الخضراء الطازجة (أو المجمدة).

• الجزر: حبتان كبيرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.

• اللحم: نصف كيلو من مكعبات لحم “كندوز” أو “ضاني” مسلوقة نصف سلقة.

• عصير الطماطم: 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.

• الصلصة: ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لتعزيز اللون.

• البصل والثوم: حبة بصل مفرومة و3 فصوص ثوم مهروسة.

• التوابل: ملح، فلفل أسود، رشة سكر (لضبط حموضة الطماطم)، ورشة بهارات لحم.

• المادة الدهنية: ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت ذرة.

خطوات طريقة عمل البازلاء الشتوية باللحمة

اتبعي هذه الخطوات المرتبة لضمان نضج الخضروات والحفاظ على خضار البازلاء:

1. تحضير القاعدة (التسبيكة)

في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لثوانٍ حتى تظهر رائحته.