تعتبر طريقة عمل الكنافة من أكثر الوصفات بحثاً، خاصة مع حلول المناسبات السعيدة وشهر رمضان المبارك. فالكنافة ليست مجرد حلوى، بل هي رمز للضيافة العربية الأصيلة. سواء كنتِ تفضلين الكنافة بالقشطة، أو الكنافة النابلسية، أو حتى الكنافة السادة، فإن السر دائماً يكمن في “التسوية” و”الشربات”.
في هذا الدليل الشامل، سنكشف لكِ أسرار تحضير الكنافة بالكريمة (القشطة الكذابة) بخطوات بسيطة تضمن لكِ نتيجة مبهرة من المرة الأولى.
مكونات الكنافة بالكريمة (المقادير المضبوطة)
لتحقيق أفضل نتيجة، يجب اختيار مكونات طازجة وعالية الجودة:
1. عجينة الكنافة:
-
500 جرام كنافة شعر (يفضل تجميدها مسبقاً ليسهل تقطيعها).
-
كوب كامل من السمن البلدي المذاب (السر في الطعم والرائحة).
-
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (يساعد على إعطاء لون ذهبي موحد).
2. حشوة القشطة (الكريمة):
-
2 كوب حليب طازج.
-
3 ملاعق كبيرة نشا.
-
ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام (اختياري للقوام الغني).
-
رشة فانيلبا.
3. شربات الكنافة (القطر الثقيل):
-
2 كوب سكر.
-
1 كوب ماء.
-
عصرة نصف ليمونة.
-
ملعقة صغيرة سمن بلدي (للمعة مميزة).
خطوات تحضير الكنافة بالكريمة خطوة بخطوة
أولاً: تحضير الشربات (القطر)
من الضروري أن يكون شربات الكنافة ثقيلاً وبارداً. ضعي السكر والماء في إناء دون تقليب حتى يغلي، ثم أضيفي الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق. ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا وملعقة السمن واتركيه يبرد تماماً.
